Louis Saulnier possède une formation musicale en violon et s’intéresse particulièrement à la facture de l’instrument. De 1978 à 1984 il suit sa formation en lutherie au Summer Violin Institute de l’université du New Hampshire, États-Unis, avec Karl Roy et William Salchow. Il effectue un stage de perfectionnement avec Jean-Jacques Pagès à Mirecourt, France. Il poursuit son apprentissage en participant à plusieurs classes de maîtres au Québec : en lutherie avec Christina Bischoff, Jean-Jacques Pagès et Gauthier Louppe; en archèterie avec William Salchow et Jean-François Raffin.

En 1998, il participe au « International Symposium on Musical Acoustics » à Leavenworth, WA, États-Unis.

Dans ses violons, Louis Saulnier accorde une grande place à la recherche sur l'acoustique et les modes de vibration des tables et de l'instrument entier.

À Québec, il enseigne la fabrication du violon : de 1991 à 1994 à l'École de Lutherie Artistique du Noroît, et depuis 1995 à l'École nationnale de lutherie.

Des instruments de sa facture ont fait partie de l’exposition « Hommage aux luthiers québécois » en 1993 à Québec et « Une Question d’Âme » à Baie-Saint-Paul en 1997.